料理/foods

「枝豆」と聞くと夏のビールのおつまみ、というイメージでしょうか？枝豆にはたくさんの品種があります。現代は、味はもちろんですが、単位面積当たりの収穫量や早い時期に市場に出せる、いわゆる早生の品種が多いです。（夏のビールのおつまみのために！）実は単位面積当たりの収穫量が少なくて、晩生、１０月のほんの２週間前後しか獲れないということで、美味しいけれど消えていった在来品種の枝豆があります。それが「小糸在来」という品種。もちろん無農薬栽培✨これは品種登録（農林水産省）をされた品種名ではないので、生産してる千葉県君津市では「小糸在来®️」と表記しています。（地元の方々の熱意が実り、最近、正式に商標登録が認められたとのことです）よかったですね💓...